08/25在經濟日報上看到這篇報導『星巴克賣台灣茶 掀戰火』，引發了我的興趣。
星巴克作為一個『全球化』的象徵品牌，風光數十載之後居然踢到鐵板，在2008年面臨了空前巨大的生存危機，因擴張失控以及體驗逐漸平淡化而削弱了其品牌的魅力，使得2008全年的淨盈餘下滑了53%，企業更因應減少支出宣佈裁撤北美地區600家門市。當星巴克的品牌魅力對消費者逐漸失去吸引力時，如何重新塑造星巴克的品牌風格？成為經營階層被迫面臨的重要課題。
星巴克挾全球化的威力在世界通行無阻，你可以在全球任何一個城市街角找到一家有著相似店裝風格、販賣相同口味咖啡、甚至連服務內容都大同小異的星巴克。星巴克全球品質管理的同質化，難免會讓人有缺乏特色的感受。但是這幾年星巴克開始發展出一種『同中求異』的策略，既要保有星巴克全球品牌的高度，又要依據市場特性推陳出新。比較學術的說法是跨國資本為了融入在地市場，非得調整千篇一律的產品內容，甚至加入些許地方的元素讓消費者感覺親切。當然不只是賣賣隨行杯這麼簡單打發。
選擇『茶』作為切入市場的商品，其實其來有自：
根據星巴克調查，台灣的咖啡市場一年只有200億元商機，台灣茶的商機卻高達700億元，其中，茶葉生產端就占100億元，包裝茶約占200億元，非包裝茶飲相關產業的商機高達400億元。
當然『茶商機』是兵家必爭之地，台灣天仁茗茶早已深耕多時，近年更推出頗受好評的複合式餐廳『喫茶趣』，將茶飲、茶食整體包裝行銷。星巴克要是想分食這塊大餅除了商品的品質與包裝之外，我覺得更高明的作法是要把台灣特殊的『茶文化』一併包裹在一起。在新聞裡看到統一星巴克計畫將忠孝東路和敦化北路口的龍門門市，將他改裝成全台首家『茶空間』就是我很好奇的地方，而具體的案例在香港中環的『星巴克冰室』就已經發生。
香港 星巴克冰室角落
2009年七月，藉出差之便特地走訪了香港『星巴克冰室』，在入口處一塊立牌說明了『冰室角落的由來』，為了不傷大家的眼，我把照片裡密密麻麻的字抄下，上頭是這麼記載的：
昔日，冰室是一處讓人碰頭談天、探知社會脈搏的地方。雖然喚作冰室，卻扮演著咖啡室的角色，讓普羅大眾一邊休息、一邊愜意享受咖啡、奶茶、各式凍飲，甚至西化的雪糕梳打。一如許多非凡設計，冰室是體現東方傳統與西方現代化融合的最佳代表，事時尚與文化交融的載體。
這次『冰室角落』於星巴克重現，旨在延續昔日冰室孕育文化與藝術的功能和內涵：在親切舒適的環境，品嚐最愛的飲品，正好刺激靈感的泉源，帶來無限創意。冰室的獨特氛圍與功能，誠如今天的星巴克，再吃喝之外，為所有人提供一處休憩、聚會、聯繫、交流、分享的地方。願意各位身處星巴克的『冰室』時，一如我們在設計的過程，能盡情享受，樂在其中。
這裡是是香港星巴克與本地著名家具及設計品牌《住好啲》的心血結晶，獨一無二的『冰室』在星巴克內誕生，是對香港本土精神的頌揚，我們希望每一位到訪的人士都能感受到星巴克與社區的緊密聯繫，並讓這裡成為學習、交流及激發創意的平台。
一起來看看他長的什麼模樣：
拾級而上，冰室隱身於大樓的二樓。
外觀形象與一般的星巴克無異。
內有雅座---其實內部別有洞天。卡式桌椅是相當道地的港式餐廳家具，牆上掛的菜單走的也是復古風。
你會以為自己進到一家尋常的茶餐廳。
店內充滿香港庶民風格的陳列，皆來自於《住好啲》之手筆。
這些裝置作品將香港市井生活的樣貌刻化的十分細緻。
連menu也充滿了濃濃的復古風情。
我到『冰室角落』時他才剛開沒多久，店內人潮洶湧，人手一部相機不停捕捉冰室內的每個令人驚奇的角落。雖然說『冰室角落』跳脫了一般星巴克風格的窠臼，連結到具有香港庶民特色的餐飲空間，確實令人耳目一新。但是也並非每個香港市民都認同這樣的操作，網路上甚至有網友批評『冰室角落』的風格完全『複製』九龍地區的某家茶餐廳，但這個說法並沒有得到更近一步的證實，至於是否抄襲則見仁見智。
西雅圖 被鄉民幹譙的星巴克
一樣是改變風格，西雅圖的這家星巴克卻弄得裡外不是人。這家名為『15th Avenue E Coffee and Tea』的星巴克分店，賣咖啡、賣酒也賣熟食，夜間甚至還有LIVE BAND演奏，風格就和一般西雅圖街頭的咖啡店無異。『無異』是我客氣的說法，美國鄉民說簡直就是山寨版，甚至被西雅圖鄉民幹譙說『這家新開的星巴克根本整間都是幹來的！』(請參考：Inside Starbucks New Stealth Store: 15th Avenue E Coffee and Tea)而被仿襲的苦主就是附近的『Smiths coffee』。
不要懷疑，就是這家星巴克。
兩家店不僅風格相似，連裡外粉刷顏色都一樣。更扯的是，負責裝修星巴克的設計師居然大剌剌的跑去問『Smiths coffee』的老闆，『你們家外窗的遮陽版挺特殊的，哪裡買的到啊？』真是白目到家了。當然星巴克也有話要說，他們當然不會承認抄襲任何一家同業，他們作的只是重現星巴克『當初的樣子』。
當初的樣子？如果真要算，那也應該長的像西雅圖派克市場(Pike Place Market )那家號稱星巴克的『元祖』店吧？現在這家頂多只能算復刻版，而且還是山寨版的。
『Inspired by STARBUCKS』，多麼富有隱喻的一句話啊？
最後放上幾張在網路上找到苦主『Smiths coffee』的照片，大家評評理吧。
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